不知道大家有沒有留意到近期一則與防疫相關的新聞，在防疫期間返台的人員，依照規定需要直接由機場返家進行14天的居家隔離。
有兩位美國留學生下飛機後，並沒有直接返家，而是先到當地蚵仔煎名店買午餐，因此各被開罰10萬元。
在大家取笑他們吃了史上最昂貴蚵仔煎的同時，也有網友在研究，假設自己遇到需要居家隔離的狀況想要吃蚵仔煎怎麼辦？這樣的台灣傳統美食有辦法在家做嗎？
網路上一篇篇自己動手做蚵仔煎的文章爆紅，也跟著帶動全聯福利中心販售的蚵仔煎粉熱銷一空。
恰恰好，我爸媽也是其中一組熱衷的網民，他們將蚵仔煎的製作過程拍照發上臉書社團，甚至還獲得2千多人點讚，把我媽媽樂的，想餐餐做蚵仔煎，記得那幾天晚餐一定會有一道爸媽親自煎的蚵仔煎。
我也因此被爸媽加到近65萬成員的“我愛全聯-好物老實説”臉書社團。
因為加入社團，我能在滑臉書的時候看到貴婦媽媽們的各種提問，比如：這款醬油好不好吃呀？有沒有推薦什麼火鍋湯底呀？等等等….關於全聯福利中心產品購買的問題。
其中有一則社友提問：請問有一款取名為“老鷹紅豆”的銅鑼燒好不好吃呢？
在充滿推薦的留言中，有個人是這樣回覆的，「撇開好不好吃，使用老鷹紅豆才是重點！請用台幣支持一下唷！」
那我就很好奇啦！到底買紅豆跟老鷹有什麼關係呢？？
我Google了一下，原來，俗稱老鷹的黑鳶是一種喜歡撿食腐肉的猛禽，牠也被稱作環境的清道夫，更是我們的童年必修課-老鷹抓小雞的重要角色。可見牠在台灣早期是非常常見的鳥類。
隨著城市發展，老鷹的棲息地漸漸消失、食物短缺，甚至不明原因中毒死亡，讓重視鳥類保育的屏東科技大學鳥類生態研究室開始研究老鷹大量消失的原因，其中一項正是因為當時種植紅豆不當使用農藥，造成鳥類死亡，近一步導致生態食物鏈頂端的老鷹因為誤食毒鳥而喪命。
身為生物鏈的頂端掠食者，老鷹是判斷生態系統有沒有健全的重要指標，如果老鷹的數量開始下降，被掠食者的壓力解除，造成的環境變遷對生態造成的影響難以估計。
幸運的是，研究團隊已經在2014年改善紅豆種植農法，不使用落葉劑、除草劑也不毒鳥的方式種植紅豆，雖然大大提高了紅豆的成本，但在這幾年的媒體推廣下，越來越多人認識這個友善環境的「老鷹紅豆」，我們也能很輕易的在全聯購買到相關產品。
也讓我意識到一件事：原生動植物與土地支撐著整個生態系統，牠們提供乾淨的水，潔淨的空氣，醫療資源，食物等。
人類生活需要維持一個可以永續發展的生態系統，我們的每一次消費抉擇，也都決定我們未來的理想生活。生態系統越穩固健全，我們的生活就越有保障。
所以在品嚐美食的前提下，也留意那些促進環境變更好的食物吧！
